Lundi 3 octobre 2011
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07:09
il y a encore de
bonnes courgettes fraîches dans le jardin,
faut en profiter
je n'ai rien pesé encore une fois !
laver et éplucher un peu les courgettes ,éplucher les oignons et l'ail
dans une grande sauteuse faire dorer l'oignon y ajouter l'ail coupé bien fin, ensuite les courgettes coupées en fines lamelles , laisser cuire tout
doucement .
dans une sauteuse faire dorer puis cuire doucement un mélange de viande hachée , boeuf, veau et porc
quand c'est cuit réserver au chaud .
Dans la autre sauteuse , faire dorer encore un oignon, y ajouter des tomates épluchées et coupées
en petits morceaux , un gousse d'ail écrasée , du thym, une feuille de laurier laisser mijoter longtemps , jusqu'à obtention d'un beau coulis auquel on ajoute les viandes cuites
en napper les courgettes
parsemer si on veut d'un peu de gruyère rapé et servir directement
un bon plat à refaire 
Par la petite cuisine de Vanille
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Publié dans : légumes
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Mercredi 21 septembre 2011
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Ingrédients (pour 8 personnes)
:
- 3 gros œufs
- 100 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 250 g de mascarpone
- 24 biscuits à la cuillère
- 1/2 litre de café noir non sucré
- 30 g de poudre de cacao amer
Préparation :
Séparer les blancs des jaunes. Mélanger les jaunes + sucre + sucre vanillé. Rajouter le mascarpone au fouet.
Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la spatule au mélange précédent.
Préparer du café noir.
Mouiller les biscuits dans le café.
Tapisser le fond du moule avec les biscuits. Recouvrir d'une couche de crème, œuf, sucre, mascarpone. Alterner biscuits et crème.
Terminer par une couche de crème. Saupoudrer de cacao.
Mettre au réfrigérateur 4 heures minimum.
Par la petite cuisine de Vanille
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Publié dans : dessert
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Mardi 20 septembre 2011
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07:00
je voulais essayer les cuisses de canard à la Plancha , mais j'ai eu peur qu'elles ne cuisent pas bien , du coup j'ai opté pour une cuisson au four
avec des carottes et j'ai servi l'ensemble accompagné de rattes sautées à la graisse de canard
un repas bien calorique !
une recette trouvée sur 750 G
Pour 6 personne(s)
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- - 6 cuisses de canard
- - 1 gousse d'ail
- - 1 oignon
- - 25 cl de vin rouge
- - 2 carottes ( pour moi 6 carottes)
- - 0.5 l de fond de veau pas mis le fond de veau
- - 15 g de maïzena
préparation
Couper les carottes, les oignons
et l'ail.
Mettre les cuisses de canard dans un plat, puis le vin, la maïzena et le fond de veau.
Cuire au four à 210°C pendant 1h30, avec un couvercle. pour moi à 180° 2 h dans l'Ultra plus de TUP.
résultat : très bon mais un peu trop gras
Par la petite cuisine de Vanille
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Publié dans : viande
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Lundi 19 septembre 2011
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07:00
il y a encore beaucoup de courgettes dans le jardin, voici donc une bonne idée pour les utiliser, j'ai trouvé cette recette sur le
Forum Plaisir Gourmand
- 1 grosse courgette ou 2 petites
- 4 œufs
- 15 cl de crème liquide
- 200 g de saumon fumé
- sel poivre
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- aneth
- noix de muscade
Préparation :
Couper la courgette en rondelles fines, les faire revenir dans l'huile
d'olive, pendant 5 minutes, saler un peu et poivrer.
Couper le saumon en lanières. Dans un saladier battre les œufs en omelette puis ajouter la crème liquide et les
épices.
Alterner dans le moule à cake une couche de courgettes, les lanières de
saumon et finir par une couche de courgettes.
Arroser le tout de la préparation
œufs, crème et épices, puis enfourner à four chaud pour
30mn.
je l'ai servi bien frais mais il se mange aussi
chaud
Par la petite cuisine de Vanille
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Publié dans : entrée
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Samedi 27 août 2011
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21:16
cette année il y a beaucoup de prunes , aussi jai fait de la bonne confiture et de bons desserts
ma recette de la tarte
300 g de farine
3 cuil . à soupe d'eau
150 g de beurre
un peu de sucre facultatif
garniture :
des prunes
un peu de sucre
2 oeufs
de la poudre d'ammande
de la crème fraiche
pour la garniture je ne pèse jamais , c'est toujours au PIF ! sauf les oeufs !
dans une casserole sur feu très doux
mettre l'eau et le beurre, laisser fondre
ajouter en une fois la farine et former une boule de pate
en foncer un grand moule à tarte
laver, puis dénoyauter les prunes les ranger dessus, côté bombé en dessous.
dans un grand bol , on casse les oeufs qu'on bat bien avec la crème , un peu de sucre et la poudre d'ammande
on verse le tout sur les prunes et au four à 180 ° ( pour mon four )
très simple mais on s'est régalé, les prunes en tartes ça ressemblent un peu aux abricots avec un petit côté un peu accidulé
Par la petite cuisine de Vanille
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Publié dans : dessert aux fruits
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